饭店后厨房大型油烟管道清洗的“机械+人工清洗法”：
（1）.我们的清洗员工穿上防护衣、胶鞋和皮手套，确保做好全身保护。
（2）.将去油反应剂倒入烧开水的铁皮桶内，让试剂充分反应融化。
（3）.准备工具，铁铲、长柄铲、接油桶准备就绪。
（4）.拆卸烟罩、运水面板、排烟风轮，并浸泡在试剂桶内。
（5）.安排一组清理人员，开始对烟道外部顽固存油进行清理。
（6）. 安排另一组进入管道内部铲除油污，对于难以进入的部分会采取开孔法进入。
（7）.对浸泡好的风轮，面板部件进行深底清洗。
（8）.将高压水枪接通电源。
（9）.用水枪连接清水广面冲洗。
（10）.安装烟罩和风轮，然后工作人员用清水，抹布广面清理现场。
油烟机清洗保养注意事项：
１、清洗油烟机时应当切断电源，严禁带电清洁油烟机。
２、气敏传感器每使用半月就应该拆下清洗一次。
３、清洗机壳表面的油污，可用软布沾中性清洁液清洗。
